高金GK500咖啡版R采用CAFÉ RACER车型标志性的设计，油箱底部到坐垫底部为一条平直的线条。同时，高金GK500咖啡版R还采用分离式手把设计，配备有车头扰流罩、驼峰坐垫、圆形手把镜等装备，提供战骑亚黑和夜影亮黑两种外观配色可选。
高金GK500咖啡版R还配备有倍耐力轮胎、前后可调的KYB减震器以及双通道ABS等配置。车身尺寸方面，高金GK500咖啡版R长宽高分别为2117/790/1105毫米，轴距为1416毫米，最小离地间隙为165毫米，坐垫高度为795毫米
动力方面，高金GK500咖啡版R搭载排量为486毫升的双缸水冷发动机，最大功率为35千瓦，最大扭矩为43牛·米，最高车速160公里/小时。
减震系统采用KYB组合悬架，前悬架装配KYB 41mm预载可调倒置前叉，后悬架同样采用预载可调中置后减震。刹车制动采用前后盘刹+西互卡钳，前四活塞+后单活塞，并配备BOSCH双通道ABS制动系统